Ватрушки с ягодами


Рейтинг статьи: 4.92 Просмотров: 19

Такая выпечка, как ватрушки популярна в любой семье. Но эти ароматные пирожки можно делать не только с творогом, а разнообразить начинку в сезон ягод.

По мере созревания урожая, для начинки ватрушек можно брать разные ягоды, например те, что есть на данный момент. Зимой можно использовать замороженные или консервированные ягоды и фрукты, а также можно использовать фрукты из компота или джемы.

Для теста берем: 2 стакана муки, стакан молока, 2 столовые ложки сахара, 10 грамм сухих дрожжей, 50 грамм сливочного масла, 1 желток и щепотку соли. Начинка состоит из пол стакана любых ягод и пол стакана сахара.

Дрожжи растворяем в теплом молоке, туда же добавляем сахар и отставляем минут на 10, пока на молоке не появится пена. Добавляем растопленное масло, соль и муку. Замесив эластичное тесто, ставим его в тепло, чтобы оно подошло. Когда опара увеличится вдвое, вымешиваем его и снова даем подойти. Чем больше раз мы его вымешиваем- тем нежнее и пышнее будет наше тесто.

Делим получившееся тесто на небольшие мячики. Должно получиться около 15 штук. Выкладываем наши мячики на смазанную форму. Серединку каждого мячика приминаем донышком небольшого стаканчика, чтобы получилось место для начинки и бортики, чтобы начинка не расплывалась.

Из, заранее пересыпанных сахаром, ягод нужно слить сок, он нам не понадобится, его можно просто выпить. А сами ягоды выкладываем на приготовленные для них углубления. Каждую ватрушку сверху смазываем желтком и отправляем запекаться на полчаса при температуре 180 градусов.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *