Свекольная икра


Рейтинг статьи: 4.9 Просмотров: 7

Свекольная икра — это море витаминов и хорошая закуска для тех, кто решил привести в норму свою фигуру.

Летом все меньше хочется мяса и выпечки, и все больше тянет на легкие блюда из овощей. Свекольная икра не будет тяжелой ни для вашего желудка, ни для вашего кошелька. Кроме того, с ее помощью можно с комфортом сбросить лишнее, накопившееся в нашем организме за зиму. А если у вас в этом году большой урожай свеклы и других полезностей, можно сделать заготовки на зиму, когда так не хватает витаминов.

На 1 кг икры нам нужно: 0,5кг свеклы (не борщевой, а винегретной, она ярко-красная), 200 грамм моркови, 100 грамм репчатого лука, 100 грамм помидоров, 150 грамм растительного масла, 1 чайная ложка уксусной кислоты 80% (можно использовать уксус в пропорции), перец и соль по вкусу, несколько листиков лаврушки.

Свеклу, морковь и лук чистим, моем, режем и пропускаем через мясорубку. Все перемешиваем, выкладываем в эмалированную кастрюлю, и около 2 часов тушим в духовке. Затем, тушенные овощи выкладываем на сковородку, наливаем растительное масло, кладем соль и перец. Обжариваем овощи на слабом огне около получаса. Добавляем очищенные и нарезанные помидоры (можно положить томатную пасту) и уксусную кислоту. Все перемешиваем, и продолжаем жарить еще минут 15.

Если свекольную икру вы готовили просто, как блюдо к столу, то она готова. Ее можно остудить, украсить, и подавать на стол в качестве закуски или гарнира к основному блюду.

Если же делали ее, как заготовку на зиму, то — стерилизуем баночки минут 40, затем выкладываем готовую икру и закатываем. Советую попробовать!

2 комментариев на “Свекольная икра

  1. Tatyana Nikolaeva

    Вкусная вещь! :razz:

    1. Sova

      Скоро как раз свекла нового урожая пойдет.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *