Сладкий хрустящий хворост

Предлагаю вам рецепт, как приготовить сладкий хрустящий хворост. А это лакомство почти всем знакомо с детства!

Разновидности сладкого хвороста

Хворост бывает двух видов: мягкий и хрустящий. Отличается он тем, что в мягкий не добавляется спирт, а хрустящий его содержит. Поэтому, чтобы приготовить именно тот вид, который вы любите, можно просто добавить или не добавлять спирт. А можно сделать разные виды.

Как приготовить сладкий хрустящий хворост

Итак, на 2,5 стакана муки нам нужно: 3 желтка, 1 столовая ложка сахара, 2 столовые ложки коньяка (можно другой спиртной напиток), 1 столовая ложка сметаны, щепотка соли, полстакана молока и жир для жарки. Лично я жарю на кукурузном масле, оно не пенится и не стреляет.

Молоко, сметану, желтки, сахарную пудру, соль и коньяк хорошо перемешиваем, постепенно добавляя муку, и замешиваем крутое тесто. Раскатываем тесто тонким слоем, разрезаем на полоски, в середине прорезаем дырочки и пропускаем через них по очереди оба конца. Получаются фигурки, которые некоторые называют «ушки».

Разделанное тесто опускаем в горячий жир, ждем золотистого цвета и вынимаем вилкой. Лучше заранее постелить бумажное полотенце в несколько слоев, чтобы оно забрало лишний жир. Остывший хворост выкладываем на блюдо и посыпаем сахарной пудрой. Готовый хворост сильно увеличивается в размерах, так что одного блюда обычно не хватает.