Сладкий перец, фаршированный овощами


Рейтинг статьи: 4.96 Просмотров: 10

Всем любителям овощных закусок, а также всем, кому надоело мясо, посвящается…

Зимой многие любят перец, фаршированный мясом и рисом. Но с наступлением лета,  хочется чего-то легкого, овощного, так как большинство ингредиентов растут, практически, под ногами. Я пишу этот рецепт на примере сладкого перца, но это блюдо можно разнообразить, если по этому же рецепту фаршировать кабачки, патиссоны, картофель, помидоры или баклажаны. И у вас каждый день будет новое блюдо с разными неповторимыми вкусами. Со специями тоже можно варьировать, в зависимости от того, что именно произрастает на вашем участке: от банальных петрушки и укропа, до более экзотических, для некоторых, таких, как тимьян, розмарин или черемша.

Итак, нам нужно: 1 кг сладкого перца, 200 грамм капусты (капуста может быть любой, которую любите: белокочанная, красная или цветная), 3-4 средних моркови, 3-4 небольшие луковицы, 4-5 помидоров (можно заменить томат-пастой, но сейчас все-таки лучше свежие), пучок зелени по вкусу, около 5 столовых ложек растительного масла, соль и сахар по вкусу.

Перец моем, срезаем плодоножки, удаляем сердцевину. Заливаем минут на 5 кипятком, чтобы он был более эластичным и не ломался во время фаршировки. Капусту, морковь и петрушку нарезаем соломкой и немного протушиваем. Затем добавляем к этим овощам порезанный и поджаренный лук. Добавляем очищенные и нарезанные помидоры (или томат-пасту), кладем мелко нарезанную зелень и заправляем сахаром.

Часть помидоров чистим и немного тушим. Протираем через сито или просто разминаем, добавляем к ним уксус, соль и сахар. Фаршируем перцы и укладываем в форму. Сверху все поливаем подливой из помидор. Теперь все эти овощи нужно прокипятить, буквально минут 5-10. Охлаждаем и даем пропитаться.

К столу блюдо подают в охлажденном виде, украшенным зеленью. Приятного аппетита!

2 комментариев на “Сладкий перец, фаршированный овощами

  1. Tatyana Nikolaeva

    Очень люблю фаршированный перец, надо попробовать с овощной начинкой :razz:

    1. Sova

      Только имейте ввиду, что он съедается в три раза быстрее, чем с мясной начинкой, просто он не такой каллорийный и его по нескольку штук сразу каждый ест, так что больше его делать приходится :lol:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *