Хочу поделиться с вами рецептом, как приготовить Курицу по-корейски. Это блюдо обычно получается довольно острым, но можно приготовить курицу по моему способу.
Доброго времени суток! Сегодня на ужин у меня была разморожена курица, а все, что я умею делать с этой птицей мне уже надоело. По-этому я решила поискать какой-нибудь новенький рецепт приготовления куриного мяса. И вот в брошюре, которая у меня шла вместе с набором замечательной итальянской посуды Delimano ceramica prima, я нашла интересный и весьма простой рецепт приготовления курицы. Называется он «Курица по-корейски», по составу продуктов блюдо получается довольно таки острым, а т.к. острое в нашей семье не очень приветствуется, мне пришлось внести некоторые изменения в рецептуру.
Продукты для приготовления курицы по-корейски
- курица — 500гр (можно заменить на куриное филе);
- лук репчатый — 1шт;
- чеснок — 2зубчика;
- яйцо — 1шт;
- крахмал — 50гр, вода холодная 200гр;
- соль — 1ч.л., сахар — 2ст.л;
- перец чили или любой другой — 1ч.л.;
- кетчуп(любой) — 4ст.л.;
- лимон — 1/2, кунжут — 2ст.л.(по желанию);
- подсолнечное масло для жарки.
Фото, как приготовить курицу по-корейски
Сначала, подготовленную заранее курицу или мелко порубленное филе надо замариновать.
Для этого рубим мелко чеснок и режем тонко лук.
Посыпаем чесноком и луком нашу курицу и оставляем ее мариноваться, если это филе, то на 30 минут, а если это обычное куриное мясо, то время маринования увеличивается до 50 минут.
Тем временем займемся приготовлением необычного кляра. Для этого сначала смешаем крахмал с водой.
А в другой миске взобьем яйцо с 1ч.ложкой соли.
Теперь соединяем яйцо с крахмалом и добавляем к ним молотый перец.
После этого берем глубокую сковороду и сильно нагреваем в ней подсолнечное масло.
Затем берем уже замаринованую курочку, достаем кусочки, по очереди обмакиваем их в нашу приготовленную смесь и отправляем жариться на раскаленную сковороду.
Сперва обжариваем кусочки до румяной корочки с двух сторон, а затем убавляем огонь, поливаем сверху 2ст.ложками яично-крахмальной смесью, закрываем крышкой и жарим курочку по 15минут с каждой стороны. Если это филе, то время жарки убавляется ровно на половину.т.е. всего составляет 15 минут.
А пока курица жарится, быстренько готовим для нее соус. Для этого смешиваем 4ст.л. кетчупа, добавляем к нему сок половинки лимона и 2ст.ложки сахара, по желанию можно добавить перец чили и 1ст.л. семян кунжута.
Ставим эту смесь на огонь и доводим до кипения, если получилось остро, можно добавить 50гр горячей воды.
Готовую курочку выкладываем на тарелку, поливаем горячим соусом и подаем с любым гарниром. Вкус, скажу я вам, получился очень пикантным, а сама курочка сочной. Непременно советую приготовить это блюдо!
Обожаю курочку. А соус по такому рецепту очень острый получается? На фото выглядит так, как будто он такой, мм… кисло-сладенький. Просто мне острое нежелательно, я кормящая мама, а попробовать с соусом хочется.
Нет, он не острый, мне самой нельзя острого, он получается именно кисло-сладкий)
Курица уже поднадоела во всех знакомых вариантах приготовления. А кисло-сладкий соус это не китайский вариант? В корейской кухне все больше острое. Хотя это и не очень важно.
Нет, не китайский, по рецепту должно получиться очень остро, просто я переделала его под себя).