Как правильно подобрать напитки для праздничного стола


Рейтинг статьи: 4.83 Просмотров: 21

Ни один праздничный стол не обходится без напитков. А как правильно их подобрать и подать к различным блюдам, вы узнаете из этой статьи.

Как известно, ни один праздничный стол не обходится без алкогольных или простых напитков. Но как же правильно выбрать напиток, чтобы он не только понравился, но и гармонировал с блюдами на столе?

Прежде всего следует позаботиться о воде и соках. Лучше всего запастись минеральной водой, которая подойдет ко всем блюдам, включая салаты и закуски. Такими же универсальными напитками являются соки, самые популярные из которых — апельсиновый, томатный и яблочный.

Особым украшением стола являются вины. Подбор спиртных напитков подчиняется определенным правилам. Так, к острым, пикантным салатам и закускам подают вина с ярко выраженными тонами. А салаты и закуски, в состав которых входит отварная рыба или птица, требуют вин с тонким букетом. К салатам с уксусом — вина не подают. Можно подать холодную водку.

К закускам из яиц и грибов — подают белые сухие вина «Фетяска», «Рислинг», «Совиньон». К рыбным закускам подойдут  -«Алиготе» и «Альб де Масе». К закускам из птицы и свинины подают красные сухие вина, например, «Каберне», или белое сухое вино с ярко выраженным букетом («Мускат»).

К блюдам с говядиной и бараниной подойдет «Каберне», а также херес и мадера. К салатам с цветной капустой, фасолью, спаржей, артишоками можно подать полусладкие вина. К фрутовым салатам подают десертные и крепленые вина, шампанское и ликер. Если вы желаете ограничиться всего одним сортом вина, то лучше выбрать легкое красное сухое вино. Крепкие напитки: водка, джин, горькие настойки, подают к любым закускам и салатам. Охлажденное пиво можно подавать к любым блюдам, кроме сладких.

Также, важно соблюдать необходимую температуру подаваемых алкогольных напитков. Белые сухие вина надо подавать охлажденными до температуры 10-12 °C. Шампанское охлаждают до 6-8 °C. Водку и настойки подают охлажденными до 8-10 °C. Красные вина «раскрывают» свой букет ири комнатной температуре, портвейн, десертные и ликерные вина — при 16-18 °C.

Приятного аппетита, но помните, чрезмерное употребление алкогольных напитков — вредит вашему здоровью!

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *