Поделиться с друзьями:

Рейтинг: 4.77 Просмотров: 9

Яблочное крепленое вино

В сезон сбора осенних яблок, когда ваши закрома уже наполнились вареньями и джемами из этих плодов, предлагаю сделать из них очень вкусный напиток.

Для приготовления яблочного вина вам потребуется 6.3 литра яблочного сока, 0.7 литра рябинового сока, 2% ( на 1л сусла) дрожжевой закваски, 2.5 кг. сахара, 1л. водки высшего качества.

Для этого вина лучше всего использовать яблоки поздних или осенних сортов. Эти яблоки будут более насыщенного вкуса с благородной кислинкой и достаточно сильным ароматом. Рябину лучше всего взять немного подмороженную, тогда в ней не будет горечи (для этого ее можно слегка подморозить в морозилке).

Самое вкусное вино у вас получится если вы смешаете соки яблок и рябины в следующем соотношении: 90% яблочного сока и 10% рябинового. В сок необходимо добавить 2.1 кг. сахара и 0.8 л. воды. Затем перемешайте все до полного растворения сахара, добавьте закваску и поставьте на 7-10 дней для брожения. В результате у вас получится вино крепостью 5-10 градусов. Для поднятия крепости напитку проспиртуйте его, налив в него водку. Снова тщательно все перемешайте и оставьте еще на 5 дней. После этого добавьте в получившееся вино остатки сахара и остывший сахарный сироп. Готовое вино необходимо процедить и разлить по чистым бутылкам.
Если добавить в это вино щепотку корицы, то оно может стать прекрасным дополнениям к фруктовому десерту.


Поделиться с друзьями:

Рекомендуем также почитать:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *