Вареники с творогом

Сейчас в продаже большой выбор готовых вареников с самыми разными начинками, но они никогда не заменят настоящих домашних вареников. Предлагаю рецепт классических вареников с творогом.

Сейчас в продаже большой выбор готовых вареников с самыми разными начинками, но они никогда не заменят настоящих домашних вареников. Блюдо это родом из Украины, но любят его в самых разных уголках нашей страны. С какими только начинками их ни делают: с картошкой и луком, с грибами, с вишней. Сегодня готовим вареники с творогом.

Тесто: 3 стакана муки, 1 яйцо, 1 стакан воды и соль на кончик ножа.

Начинка: творог 400 грамм, 1 яйцо, 1 пакетик ванильного сахара, 2 чайные ложки обычного сахара и соль на кончик ножа. Для приготовления начинки, кладем в миску все ингредиенты и хорошо перемешиваем до получения однородной массы.

Готовим тесто: в глубокую миску горкой всыпаем муку, в углубление посередине вбиваем яйцо, хорошо все перемешиваем и осторожно вливаем воду. На стол насыпаем немного муки, чтобы тесто не прилипало, выкладываем тесто, хорошо его вымешиваем и делим на три части. Одну часть раскатываем в длинную колбаску и разрезаем на кусочки . Каждый кусочек обмакиваем в муке и раскатываем скалкой в тонкие кружочки. В центр каждого кружочка выкладываем по 1 чайной ложке начинки, складываем его пополам и хорошо защипываем края.

Таким же образом поступаем с остальным тестом. Затем посыпаем мукой разделочную доску или неглубокое блюдо и выкладываем на него вареники. Если начинки оказалось немного меньше, чем лепешек — не волнуйтесь, их можно оставить и в таком виде без начинки, они не менее вкусные, чем сами вареники.

Кипятим воду в большой кастрюле, слегка ее подсаливаем и забрасываем вареники. Варим их в течении 10 минут, за это время они постепенно всплывают. Если вареники получили мало муки, они могут всплыть не все, в этом случае им можно помочь при помощи ложки, затем хорошенько встряхиваем. К столу подаем со сметаной, медом или сгущенкой, как кому нравится.

Если вареников оказалось больше, чем едоков, их можно, хорошо обсыпав мукой, сложить в полиэтиленовый пакет и заморозить в морозилке, вынимая по мере необходимости. Я обычно делаю за раз много вареников, складываю по пакетам и кладу в морозилку, чтобы время на их лепку тратить один раз. Приятного аппетита!

Рекомендуем также почитать:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *