Торт «Рыжик»

Торт «Рыжик» хоть раз, наверное, пробовали все. У этого торта много рецептов, я хочу предложить свой вариант этой праздничной выпечки.

Торт «Рыжик» хоть раз пробовали наверное все. Однако каждый знает, что у этого торта много рецептов и каждая хозяйка делает его по-своему. Я делаю по этому рецепту торт уже много лет.

Для коржей нам нужно: 3 яйца, полтора стакана сахара, 160 грамм маргарина, 3 столовые ложки меда, 3 чайные ложки соды, три с половиной стакана муки.

Крем: 3 яйца, полтора стакана сахара, неполный стакан молока и 200 грамм масла.

Берем яйца, растираем их с сахаром, добавляем мед, мелко порезанный маргарин. На слабом огне доводим эту смесь до однородной консистенции, добавляем соду и перемешиваем до образования пены. Снимаем с огня, засыпаем муку хорошо перемешиваем и даем остыть. Остуженное тесто делим на 6 равных частей, раскатываем каждую часть в тонкий блин и по очереди выпекаем коржи до золотисто-коричневого цвета.

Крем для «Рыжика» классический заварной. Поэтому кладем в кастрюльку яйца, сахар и молоко. Хорошо перемешиваем до однородной консистенции и ставим на слабый огонь, варим, помешивая, крем до загустения. Снимаем с огня, остужаем и добавляем ванильный сахар(пакетик). Взбиваем сливочное масло, постепенно добавляя к нему ту часть, которую варили. Крем готов, если ложка в нем стоит.

Готовые остуженные коржи хорошо промазываем кремом. Верхний корж хорошо промазываем и разравниваем сверху и с боков. Можно посыпать шоколадной крошкой, но можно и без нее. Ставим в холодильник. За ночь торт пропитается и станет нежным.

Рекомендуем также почитать:

2 комментариев на “Торт «Рыжик»

  1. Tatyana Nikolaeva

    Судя по составу, мне этот торт медовый напоминает :razz:

    1. Sova

      Нет, состав объединяет только наличие меда, хотя сходство есть, но Рыжик более нежный. просто тает во рту, но правда и возни с ним побольше. Медовый ведь в принципе можно просто цельным бисквитом сделать, разрезав потом пополам. А Рыжик- это классика, он только многослойный быть обязан, а это конечно времени на готовку отнимает гораздо больше. :roll:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *