Поделиться с друзьями:

Рейтинг: 4.77 Просмотров: 20

Рецепт баклажанной икры на зиму

Икра баклажанная — едва ли не самая распространенная домашняя заготовка в любой семье. Рецептов приготовления множество. Я предлагаю свой вариант.

Скоро лето, поэтому следует подготовиться к сезону заготовок заранее.  Начнем с икры баклажанной. Все готовят ее по-разному, я расскажу свой способ приготовления.

Икра баклажанная домашняя на зиму

Сперва берем 2 килограмма баклажанов, моем, срезаем плодоножки и запекаем в духовке (прямо на решетке) минут 30-40. Остужаем и очищаем от кожуры. Затем перемалываем в мясорубке печеные баклажаны, добавляем соль и перец. Далее, перекручиваем в мясорубке, по отдельности полкилограмма  моркови, столько же болгарского перца и помидоров, а еще пару штук приправы пастернак (если есть).

Затем на сковородку наливаем 100 граммов подсолнечного масла, и поджариваем две нарезанные луковицы. Как только они подрумянятся, добавляем к ним морковь и пастернак. Потом жарим еще минут пять и добавляем баклажаны. После этого жарим еще минут 20 на слабом огне. А теперь добавляем помидоры и болгарский перец, и жарим еще минут 10.

В конце жарки кладем петрушку, укроп, лавровый лист и перец горошком. Солим по вкусу. Готовую икру в горячем виде закладываем в простерилизованные банки и закручиваем. Приятного аппетита!


Поделиться с друзьями:

Рекомендуем также почитать:

2 комментариев на “Рецепт баклажанной икры на зиму

  1. Катя

    Я очень люблю это блюдо, но пока ем только покупную, сама не пробовала готовить.

  2. Sova

    На самом деле готовить ее несложно и недолго, писать дольше, чем готовить.А еще хорошо, что ее можно есть и как горячее блюдо, и как закуску и на зиму заготовки делать. Некоторые перемалывают все компаненты, но можно и просто нарезать. Мне даже нарезанные больше нравятся овощи.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *