Плов «Сабза-Говурма»

Предлагаю вашему вниманию рецепт очень вкусного плова с не менее красивым названием «Сабза-Говурма».

Плов — это не только национальное блюдо узбекской кухни, но и любимое блюдо во многих семьях. Сегодня я предлагаю вам рецепт очень вкусного плова с не менее красивым названием. Для приготовления плова сабза-говурма потребуются следующие продукты:

  • 600 гр баранины,
  • 400 гр риса,
  • 50 гр масла сливочного,
  • 200 гр лука репчатого,
  • 600 гр зелени(лук, укроп, кинза, щавель),
  • 1гр шафрана,
  • 1гр корицы,
  • соль и перец по вкусу.

Способ приготовления.

Берем мясо баранины или говядины, кому что нравится. Нарезаем мясо на порционные кусочки примерно по 35-40 гр каждый.

Промываем мясо под водой. Затем солим, перчим по вкусу и обжариваем на масле, на заранее подогретой сковородке. Когда мясо будет уже полу готово, добавляем пассерованый лук, шафран и заранее подготовленную  и нарезанную зелень, и дальше варим в небольшом количестве  бульона до готовности.

Отдельно приготовим плов. Берем нужное количество риса, промываем под струёй холодной воды пока вода не станет прозрачной.

Далее наливаем в кастрюлю воды, доводим до кипения, добавляем соль, кладем рис и помешиваем. Когда рис будет почти готов, выкладываем его на дуршлаг и промываем холодной водой. Затем в кастрюлю на дно кладем лаваш, и начинаем выкладывать рис, поливая его растопленным маслом, перемешанным  с куркумой. Поверх риса кладем рюмку с настойкой шафрана, и готовим его до готовности. Потом выливаем настойку с шафраном, выкладываем рис на тарелку, а сверху мясо с зеленью.

Вкусно пальчики оближешь!

Рекомендуем также почитать:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *