Рецепт приготовления плова

Перепробовав множество рецептов приготовления плова, я хочу предложить свой вариант этого рассыпчатого, ароматного сытного и вкусного блюда.

Сегодня хочу поделиться с вами своим рецептом плова. Рецептов плова очень много, многие из них я перепробовала, так как вся наша семья очень любит это блюдо, и самым оптимальным по вкусовым качествам мы выбрали плов, приготовленный по этому рецепту. Итак, для приготовления нам понадобятся такие ингредиенты:

  • 700 гр мяса (более приемлемого для вас говядины, свинины, баранины, любое  кроме куриного)
  • 0,5 кг риса
  • 250 гр репчатого лука
  • 300 гр моркови
  • 1 десертная ложка барбариса
  • 0,5 чайной ложки куркумы
  • 0,5 чайной ложки зиры
  • красный и черный перец, соль по вкусу

В растительном масле (примерно 100-150 гр, я беру Олейну, не люблю, когда растительное жареное масло перебивает аромат плова) обжариваем порезанный лук до золотистого цвета, добавляем мясо, обжариваем еще немного и добавляем морковь. Теперь нужно протушить овощи с мясом минут 5-7. Настала очередь наших специй.  Добавляем специи в вышеприведенных мною пропорциях, а также солим, перчим и заливаем водой так, чтобы она покрыла мясо. Накрываем крышкой и тушим, помешивая, еще минут 30 на медленном огне.

В это время промываем рис, обязательно в холодной воде 5-6 раз и чистим чеснок-3-4 зубка. В идеале чеснок нужно класть в блюдо не разделяя на дольки, лишь немного очистив от шелухи, но я делаю немного по другому. По прошествии 30 минут в мясо высыпаем наш промытый рис не перемешивая, разравниваем и заливаем горячей водой так, чтобы она покрыла рис на 3 см, немного подсаливаем. Теперь наш плов будет вариться, пока рис не впитает воду. Потом зубчики чеснока вдавливаем в рис, и делаем отверстия в рисе для выхода пара, на медленном огне блюдо находится еще минут 5, затем снимаем с огня  и даем настояться и потомиться ему минут 30-40. Перед употреблением перемешать.

Плов получается рассыпчатый, ароматный, очень вкусный. Приятного аппетита!

Рекомендуем также почитать:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *