Пирог с крыжовником

В конце лета, когда уже отошли вишня, малина и смородина, пришел черед полезной ягоды — крыжовника. Предлагаю рецепт нежнейшего пирога с этой ягодой.

В конце лета, когда уже отошли вишня, малина и смородина, пришел черед полезной ягоды — крыжовника. Его можно есть прямо с куста, можно сварить изумрудное варенье или компот, а можно использовать в качестве начинки для пирога. Именно так мы сегодня и поступим.

На полкило крыжовника берем: полкило муки, половинку пакетика сухих дрожжей, неполный стакан сахара, 1 яйцо, пакет ванилина или ванильного сахара, 150 грамм сливочного масла, пол стакана молока и щепотку соли.

Готовим тесто. В глубокой миске смешиваем муку и сухие дрожжи. Добавляем сахар, ванилин, яйцо, соль, размягченное сливочное масло и теплое молоко. Вымешиваем тесто и, накрыв его полотенцем, ставим на полчаса в теплое место, чтобы оно подошло.

Крыжовник моем, срезаем все хвостики и прокалываем каждую ягоду в нескольких местах.

Время от времени осаживаем подошедшее тесто и снова хорошо вымешиваем. Так делаем несколько раз, это придаст тесту нежность. Затем делим его на две части. Первую часть раскатываем и выкладываем в форму, смазанную маслом, таким образом, чтобы получились бортики. Даем тесту еще раз подойти, оставив его в форме минут на 20.  В получившуюся чашу из теста выкладываем крыжовник и накрываем его второй лепешкой из теста. Защипываем две части теста по всему периметру пирога. В центре пирога ножом делаем надсечку в верхней лепешке примерно 2 см.

Выпекаем пирог в течении получаса при температуре 200 градусов до золотистого цвета. Готовый пирог вынимаем из духовки и, накрыв полотенцем, даем остыть. Когда пирог остынет, можно вынимать его из формы и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Рекомендуем также почитать:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *