Пирог с анчоусами


Рейтинг статьи: 4.95 Просмотров: 9

Экзотику можно пробовать не только в ресторане. Доступные французские блюда могут легко оказаться на вашей на кухне.

Добавить статью

Писсаладьер или французский луковый пирог с анчоусами — это настоящая пикантная закуска для любителей изысканной кухни. И не обязательно ехать во Францию, чтобы отведать пирога. Его можно приготовить дома, непременный ингредиент — это анчоусы, а в остальном, ваша фантазия может проявить себя без ограничений.

Анчоусы достать из масла.Положить на 30 минут в теплую кипяченую воду. Затем промыть, разобрать на филе и выложить на салфетку обсхнуть. В миску просейте муку. Добавьте соль, дрожжи, оливковое масло и влейте 150 мл теплой воды, постоянно помешивая. Накройте его пленкой и оставьте подниматься на один час.

Начинка:

Лук-порей хорошо промойте. Нарежьте лук-репку и лук-порей тонкими полукольцами. Поставьте на огонь большую сковороду, в нее налейте немного оливкового масла. Обжарьте на среднем огне лук-репку, периодически помешивая. Готовьте 10 минут, затем добавьте к нему лук-порей. Потом готовьте на среднем огне еще пять минут. Возьмите листья тимьяна, оторвав их от стеблей. На мытых помидорах сделайте крестообразные надрезы. Затем опустите помидоры в кипящую воду на тридцать секунд. Достаньте их и обдайте холодной водой. Далее аккуратно снимите с томатов кожицу. Мелко нарежьте мякоть. К ней добавьте листики тимьяна.Внесите мякоть в сковороду к луку. Все это приправьте солью и перцем по вкусу, перемешивайте периодически. Тушите на небольшом огне под крышкой 50 минут. За 10 минут до окончания тушения снимите крышку. Затем снимите сковороду с огня и остудите.

Приготовьте основу пирога. Раскатайте тесто тонким пластом. Затем смажьте противень маслом, и выложите тесто на него. Сформируйте бортики. На тесто выложите ровным слоем луковую смесь. Положите сверху филе анчоусов в виде решетки. В центр каждого ромба выложите маслину. Выпекайте в предварительно разогретом до 200°С духовом шкафу, примерно 30 минут. Затем подавайте на стол. Блюдо готово.

Читайте также:  Рецепт домашней пиццы из слоеного теста

2 комментариев на “Пирог с анчоусами

  1. Sova

    Приятно ощутить себя чуть -чуть французом, не выходя из кухни :grin:

  2. Koshunya

    Пирог с анчоусами… вкуснятина, наверное :razz:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *