Оладьи из кабачков

Кабачок очень любим и почетен в нашей семье. Но особенно нравятся нам оладушки из кабачков, о которых и пойдет речь в этой статье.

Каждый год с нетерпением вся моя семья ждет начала массового сезона созревания кабачков. Очень любим и почетен у нас это полезный низкокалорийный овощ. Но особенно нравятся нам оладушки из кабачков, о которых и пойдет речь далее.

Чем хорошо это блюдо, так это тем, что для него подходят кабачки любых размеров, даже переросшие. С нашими эпизодическими поездками на дачу, когда не всегда удается собрать плоды в их нежном возрасте, это особенно ценно.

Рецепт: кабачки хорошо моем, очищаем от кожицы. Крупные – разрезаем вдоль и удаляем сердцевину с семечками. Трем на крупной терке, солим, оставляем минут на 10, прикрыв полотенцем или салфеткой, чтобы масса не обветрилась. Затем сливаем выделившийся сок. Добавляем просеянную муку (на глаз, до плотной консистенции), 1 или 2 яйца (в зависимости от количества кабачков). Все тщательно перемешиваем до исчезновения мучных комочков. Я делаю это быстро миксером. Только лучше использовать чашу с крышкой с отверстием, потому что смесь будет немного разбрызгиваться. Все. Базовая смесь готова.

А дальше, для придания кабачковым оладушкам разных вкусов есть много вариантов. Можно добавить измельченную петрушку, измельченный растертый чеснок, натертый на крупной терке острый сыр «Пармезан», натертую на мелкой терке морковь и т. д. Эти ингредиенты можно добавлять, как отдельно, так и в произвольном сочетании. Кому что нравится. После того, как желаемое добавлено, массу опять хорошо перемешиваем и начинаем жарить оладушки.

На сковороду наливаем растительное масло. Когда оно хорошо прогреется, столовой ложкой выкладываем массу небольшими порциями, но не очень тонко, а то оладушки получатся суховатыми. Я лью масла немного, чтобы с очередной порцией подлить еще, чем использовать уже пережаренное. Подрумяниваем оладушки с одной стороны и переворачиваем на другую. Поджариваем до золотистой корочки. Готовые вкусняшки выкладываем на блюдо и подаем со сметаной.

Оладьи из кабачков вкусны, как в горячем, так и в холодном виде, даже на следующий день.

Рекомендуем также почитать:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *