Мусака под соусом

Блюда из баклажанов любят многие, я предлагаю приготовить блюдо из овощей и мясного фарша под необычным названием «мусака».

Началась осень — пора спелых овощей. Блюда из баклажанов любят многие, я предлагаю приготовить одно из них, запеченное в духовке.  Сегодня будем готовить блюдо из овощей и мясного фарша. Называется оно «мусака». Я делаю его под соусом бешамель. Получается очень вкусно и сытно, а приготовление не займет много сил и времени, да и овощи все под рукой. Я предлагаю классический рецепт, но если нет чего-то из ингредиентов, их можно заменить или вовсе без них обойтись. Главное, чтобы был фарш и баклажан.

Итак, берем пол кило мясного фарша. Можно брать говяжий, но более сочным блюдо будет, если смешать говяжий с небольшим количеством свиного. Еще нам нужен 1 крупный баклажан (это в идеале, но можно взять несколько небольших), 3 средней величины помидора, 1 луковицу, немного белого вина (30-40мл вполне достаточно), 100 грамм сыра и специи по вашему усмотрению. Кинзу, петрушку или другую зелень можно использовать для украшения блюда, мелко порезав и посыпав сверху.

Для соуса нам нужно: 50 грамм сливочного масла, 2 столовые ложки муки и пол литра молока.

Обжариваем фарш с луком и нарезанными кубиками помидорами. Добавляем вино, а также соль и специи. Нарезаем тонкими ломтиками баклажан, солим и обваливаем в муке. Обжариваем на растительном масле.

Для соуса растапливаем сливочное масло, добавляем муку, молоко и хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков. Выкладываем в форму слой баклажанов, слой фарша, заливаем соусом и посыпаем тертым сыром. Если есть под рукой зелень, можно ее мелко порубить и посыпать сверху. Ставим наше блюдо в духовку и выпекаем около получаса при температуре 200 градусов.
Приятного аппетита!

Рекомендуем также почитать:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *