Маринованные патиссоны

Многим знаком такой овощ, как патиссон. Это родственник кабачка, только выглядит необычно. Сейчас разгар лета, а значит самое время собрать и заготовить на зиму этот полезный и симпатичный овощ.

Патиссон — родственник кабачка, только выглядит значительно эффектнее. Сейчас разгар лета, а значит самое время собрать и заготовить на зиму этот полезный и симпатичный овощ. Патиссоны полезны для работы желудочно-кишечного тракта. Зимой готовые патиссоны можно подавать в виде закуски, гарнира или добавлять в овощные салаты. Для консервирования лучше брать небольшого размера молоденькие звездочки. Они и просолятся лучше, и на вкус более хрустящие, и выглядят симпатичнее больших, которые придется разрезать на дольки, чтобы они пролезли в горлышко баллона. Молодые патиссоны разрезать не нужно, они отлично лезут в банки. Патиссоны можно мариновать вместе с кабачками или отдельно.

На 4 кг патиссонов берем: 2 головки чеснока, 100 грамм соли, 100 грамм сахара, 100 мл уксуса, 100 грамм растительного масла, пучок зелени (укроп, петрушка) и перец горошком из расчета 3-4 штуки на банку. Патиссоны получатся диетические, но если душа требует погорячее, можно взять по небольшому кусочку острого перца на каждую банку.

Сперва патиссоны замочить на часок в воде, промыть и вырезать плодоножку. Чеснок почистить, помыть и разрезать пополам каждый зубчик. Добавить соль, сахар, зелень, уксус, растительное масло. Далее все хорошо перемешать, разложить по вымытым банкам и стерилизовать в течении 20 минут. Сразу после стерилизации, банки в горячем виде закатать, и, перевернув крышками вниз, накрыть покрывалом и дать остыть. Остывшие банки можно убрать в прохладное место до зимы.

Рекомендуем также почитать:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *