Кулеш грибной

Старинный рецепт грибного кулеша, который прост в приготовлении и очень приятного на вкус.

Этот рецепт грибного кулеша я вычитала из книги старинных рецептов еще 20 лет назад, тогда в стране буйствовал дефицит продуктов. Ингредиенты требовались самые простые, а получалось так вкусно, что уже долгие годы это одно из любимых блюд в нашей семье. У него есть маленький секрет: если готовить с небольшим количеством жидкости – это будет второе блюдо, а если воды налить много – получится что-то вроде густого супа.

Рецепт приготовления грибного кулеша

• 1 стакан гречки
• 3-4 средние картофелины
• 1 небольшая головка лука
• 1 небольшая морковка
• 1 стакан грибов
• Растительное масло для пассеровки
• Глубокая сковорода или кастрюля (если решили варить суп)
• Соль по вкусу

Грибы подходят любые – свежие, сушеные, мороженые, даже маринованные можно, только чтобы они были не слишком соленые.

Чистим лук, морковь, мелко режем и пассеруем в небольшом количестве подсолнечного масла. Затем заливаем пассеровку двумя стаканами воды и закладываем туда промытые грибы и гречку, очищенный и нарезанный картофель. Солим по вкусу и варим на медленном огне до готовности.

Специи добавлять не требуется, ингредиенты и сами по себе вкусны и ароматны. Подавать к столу кулеш следует чуть остывшим, со сметаной или нежным майонезом.

Приятного аппетита!