Как приготовить засахаренный имбирь

Любовью к хорошему обеду и сладостям был наделен знаменитый герой Агаты Кристи — Эркюль Пуаро. В одном из рассказов с его участием упоминается засахаренный имбирь…

Как приготовить засахаренный имбирь

У Агаты Кристи есть чудесный сборник рассказов «Приключение рождественского пудинга», во вступлении к нему писательница делится собственными воспоминаниями, когда ей было всего одиннадцать лет.

Любовью к хорошему обеду и сладостям Кристи наделила и своего знаменитого героя Эркюля Пуаро. В одном из рассказов с его участием упоминается засахаренный имбирь.

Всё очень просто, а получается – очень вкусно!

Рецепт засахаренного имбиря

Чтобы получилось примерно 100 кусочков, нужно подготовить:

  • 200 г очищенного имбиря,
  • 300 г сахара, плюс дополнительные 100 г для присыпки,
  • холодная вода,
  • 2 столовые ложки мёда,
  • щепотка соли.

1. Убедитесь, что имбирь свежий, твёрдый и ароматный. Почистите его, используя ложку – так проще снимать шкурку с бугристого корешка. А нож и овощечистка срежут с него много лишнего.

Нарежьте небольшими дисками, примерно 1 мм толщиной.

2. Положите нарезанный имбирь в маленькую кастрюльку и залейте водой. Поставьте на плиту и варите на медленном огне 15 минут. Слейте эту воду, оставив её на потом, затем залейте имбирь ещё большим количеством воды и кипятите в течение 10 минут.

3. Смешайте сахар, мёд, соль и 375 мл слитой воды в кастрюльке. Добавьте туда вареный имбирь. Доведите всю смесь до кипения и варите до тех пор, пока всё содержимое не станет похоже на мёд.

4. Пока сироп в кастрюльке кипит и булькает, нужно подготовить место для остывания. Хорошо подойдёт противень, выложенный пергаментной бумагой – чтобы впиталась лишняя жидкость. Натрите противень, совсем чуть-чуть, растительным маслом без запаха – чтобы имбирь не прилипал.

5. Приготовьте миску с дополнительным сахаром. Потихоньку доставайте шумовкой имбирь из кастрюльки, кидая их в сахар и перемешивая. Переложите всё из миски в противень и оставьте на пару часов остывать

Такой имбирь можно хранить около двух недель при комнатной температуре.

Оставшийся имбирный сироп можно добавить в выпечку или полить им мороженое.

Фото: Shutterstock.com

Рекомендуем также почитать:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *