Поделиться с друзьями:

Рейтинг: 4.83 Просмотров: 18

Как приготовить домашний хлебный квас без дрожжей

Старинный рецепт домашнего хлебного кваса, без добавления дрожжей. Очень просто, вкусно и полезно.

По этому рецепту квас для окрошки готовила еще моя прабабушка. Он прост до безобразия. Понадобится обычная литровая банка, корочки черного хлеба – оставшиеся от обеда или специально насушенные, сахар и кипяченая вода.

Рецепт приготовления домашнего хлебного кваса

Первый этап – самый важный, так как создается закваска на последующие порции кваса, их может быть до бесконечности много. Итак, большую горсть сухарей нужно засыпать двумя ст. л. сахара и залить теплой водой. При комнатной температуре примерно через неделю будет готова первая порция кваса, сливая ее, на дне нужно оставить осадок – это и будет первая закваска. Размокшие корочки, естественно, нужно удалить.

Второй этап и последующие: в оставшуюся на дне закваску снова нужно положить несколько корочек, пару ложек сахара и залить водой. Но теперь квас будет готов уже в два раза быстрее. Можно снова оставить его на 7 дней, тогда он будет насыщенный, колючий. Такой квас, хорошо охлажденный, идеально подходит для окрошки.

А если готовить квас только для питья, причем, давать его и детям, то не обязательно долго настаивать, а количество сахара удвоить или даже утроить. Квас не только прекрасно утоляет жажду, он полезен для пищеварения, сердечно-сосудистой системы, тонизирует и обладает легким мочегонным эффектом.


Поделиться с друзьями:

Рекомендуем также почитать:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *