Фенугрек — аромат грибов

Если вы любите грибы, но предпочитаете покупать их в магазине или выращивать на грядке, то вам подойдет очень интересное растение — Фенугрек.

Если грибы не хотят расти на вашей грядке, попробуйте вырастить их аромат – фенугрек, семена которого обладают специфическим пряно-грибным запахом. Он выручит и тех, кому грибы противопоказаны, как тяжелая пища для желудка.

Фенугрек является основным компонентом карри, входит в состав хмели-сунели, аджики. У него есть и другие названия, которые, быть может, более знакомы – чаман, шамбала, пажитник греческий. Это однолетнее растение семейства бобовых, по внешнему виду похожее на люцерну. Родина фенугрека – Малая Азия и Восточная часть Средиземноморья, но и в наших широтах он чувствует себя прекрасно.

Плоды его представляют собой длинные и узкие, слегка изогнутые стручки-бобы, в которых созревают ароматные желто-коричневые  маленькие семена ромбовидной формы.

Выращивать фенугрек совсем несложно. Семена высевают в апреле и в мае, как только отступает угроза заморозков, широкими рядами. Растение это светолюбивое и предпочитает известковые почвы. Земля должна быть рыхлой и без сорняков. Самое важное – достаточный полив, особенно на первой стадии развития и во время цветения.

Наиболее сильный аромат концентрируется в семенах в самом начале созревания. Именно в это время их и нужно собирать.

Затем их сушат и перемалывают в порошок, после чего можно наслаждаться ароматом грибов с собственной грядки.

Рекомендуем также почитать:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *