Домашняя пастила из яблок

Если у вас уродился большой урожай фруктов или ягод, но все банки уже заняты и морозилка полная, а фрукты еще не думают заканчиваться, вспомните старый, добрый рецепт домашней пастилы.

В этом году у нас на Кубани огромный урожай абрикосов и яблок. Компотов накатали, варенья наварили, а они все есть и есть. Настала пора делать домашнюю пастилу. Этот вкус знаком каждому с детства, никакая магазинная пастила не сравнится с домашней. Ее не нужно варить, ей не требуется термообработка, все витамины сохранены. Это лакомство могут есть все, ведь здесь нет сахара или каких-то добавок. Что выросло, то и едим. Но для тех, кто все же не ел ее в детстве, хочу сказать, что ничего общего с конфетами из магазина, напоминающими мелки, домашняя пастила не имеет!

Это пластины из высушенных фруктов, скатанные в рулончики и порезанные на дольки. Но полезнее конфет это лакомство, однозначно, так что дети его могут есть без ограничения. Сладость пастилы зависит от того, насколько сладкими оказались фрукты. Скажем, яблочная будет более сладкой, чем из алычи, а сливовая или абрикосовая будут в меру кисло-сладкими.

Фрукты моем, чистим, нарезаем на кусочки и при помощи блендера или мясорубки превращаем в однородную массу. Противень застилаем бумагой для выпекания, оставляя бортики, чтобы не растеклась образовавшаяся жидкость. На бумагу тонким слоем выкладываем фруктовую массу, и отправляем ее в духовку, на самый слабый огонь, который можно сделать.

Дальше есть два варианта. Либо подсушиваем в несколько этапов по 20 минут, либо сразу на 40 минут, но через 10-15 минут после начала дверцу духовки приоткрываем, чтобы масса не пригорела. Как только пастила подсохнет, она легко снимается с бумаги. Теперь ее можно нарезать дольками или квадратиками, а для хранения проще всего скатать в трубочку.

Рекомендуем также почитать:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *