Цветная капуста

Завезенная еще Екатериной II, цветная капуста до сих пор не утратила своей популярности. Она является полезным овощем не только для красивой фигуры, но и для здоровья.

Цветная капуста была завезена в нашу страну еще Екатериной II, а родиной ее считаются страны Средиземноморья. Свое название она получила от того, что имеет разные оттенки цвета и очень красиво смотрится в блюдах. Из-за низкой калорийности эта капуста является отличным овощем в борьбе за стройную фигуру. В цветной капусте содержатся железо, кальций, калий, магний, а также фолиевая и аскорбиновая кислота. Благодаря такому содержанию полезных веществ, цветная капуста рекомендована для детского и  диетического питания.

Употребление в пищу цветной капусты помогает быстрее справиться с бронхитом, а также является хорошей профилактикой онкологических заболеваний. Кроме того, она полезна при заболеваниях печени, почек и желудка. Научно доказана польза цветной капусты для выведения из организма шлаков и токсинов.

Самыми полезными в этом овоще являются головки или соцветия. Способов приготовления блюд из цветной капусты существует великое множество. При этом меняются только вкусовые качества, а полезные свойства ее остаются всегда неизменными. Сначала головки цветной капусты отваривают в подсоленной воде, а дальше их можно тушить с мясом, в яично-масляном соусе, с другими овощами, в виде рагу. Очень вкусной получается цветная капуста при мариновании, как отдельно, так и с другими овощами. Такую капусту можно употреблять в качестве отдельного блюда, гарнира к мясным закускам или добавлять в самые разные салаты.

Несмотря на то, что цветная капуста содержит множество полезных элементов для здоровья человека, селекционеры постоянно работают над выведением новых сортов цветной капусты, которые обладают повышенным содержанием полезных веществ. Например, есть сорт с яркими оранжевыми соцветиями, богатыми бета-каротином, зеленые головки богаты хлорофиллом, а в сиреневых соцветиях содержится вещество антоциан, которое положительно влияет на здоровье сердечно-сосудистой системы.

Рекомендуем также почитать:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *