Цукаты из дынных корочек

Наевшись сочной сладкой дыни, не спешите выбрасывать ее корочки, из них можно приготовить вкусное лакомство.

Приятно летним жарким днем полакомиться спелым сочным арбузом или дынькой. А после, мы все спешим избавиться от горы ненужных корок, чтобы нас не достали любители сладких отходов — мухи. Но не спешите выбрасывать корки от арбузов или дыни, их можно использовать для приготовления цукатов, которые многие из нас частенько покупают зимой в супермаркетах. Цукаты, приготовленные по этому рецепту, можно есть сразу, а можно, засыпав сахаром или сахарной пудрой, сохранить на зиму.

И всего-то нам нужно на 1 кг корок: 1,5 килограмма сахара, 4 стакана воды, чайная ложка лимонной кислоты и щепотка ванилина.

Берем наши корочки и удаляем с них тонкий слой жесткой кожуры. Затем разрезаем на небольшие кубики и бросаем в кипящую воду. Варим их до тех пор, пока они не станут мягкими, но следим, чтобы при этом они не разварились. Варим сахарный сироп, и в кипящий сироп бросаем наши кубики. Снимаем сироп с огня, и оставляем в нем наши кубики на 8-12 часов для пропитывания.

Затем варим эту смесь в несколько приемов по 10 минут каждый раз, с перерывами по 2-3 часа, в самом конце варки добавляем лимонную кислоту и ванилин.  Как только наши корочки в сиропе приобретают стеклянную прозрачность, горячими откидываем их на дуршлаг и даем стечь сиропу(его можно потом использовать для добавления в напитки или выпечку). Посыпаем цукаты сахаром и хорошенько встряхиваем для перемешивания. Можно слегка подсушить цукаты в не горячей духовке, но это необязательно, они могут подсохнуть самостоятельно, если просто разложить их ненадолго на разделочной доске или на пергаменте.

Вот и все. Приятного аппетита!

Рекомендуем также почитать:

3 комментариев на “Цукаты из дынных корочек

  1. Tatyana Nikolaeva

    Видела такие штучки в магазине, но никогда не покупала..

    1. Sova

      фу ты ж, снова не туда влепила комментарий :lol:

  2. Sova

    А я сама делаю. Еще из апельсиновых корочек вкусные получаются.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *